Michel Marck

Titulaire du brevet de Maîtrise en boucherie-charcuterie traiteur depuis 1996, Michel est responsable de la fabrication de toute notre charcuterie artisanale. Il s'occupe des approvisionnements en matières premières, des stocks et fabrique toute notre charcuterie maison. Michel est également très à l'écoute de son personnel d'atelier, le tout avec beaucoup de compréhension et de patience. Avec un professionnalisme, une énergie, une motivation et un sérieux hors pairs, Michel est la personne idéale pour perpétuer les recettes traditionnelles ancestrales, tout en s'adaptant aux multiples contraintes actuelles.

Pascal Fohr

Titulaire du brevet de maîtrise en boucherie-charcuterie-traiteur et fort de 17 ans d'ancienneté dans notre entreprise, Pascal étant très polyvalent, il connaît toutes les étapes de la fabrication, de A à Z. Ayant de surcroît déjà pratiqué la vente, Pascal peut ainsi appliquer les attentes de la clientèle aux différentes étapes de la fabrication. Vous aurez peut-être la chance de le rencontrer dans un de nos points de vente, puisqu'il lui arrive encore actuellement d'effectuer des remplacements de nos bouchers vendeurs.

Yves Muller

Après un apprentissage de cuisinier, Yves s'est tourné vers la boucherie, où il a complété son CAP de cuisinier d'un CTM de boucher-charcutier-traiteur. Même si on peut le rencontrer régulièrement au désossage, Yves s'occupe principalement des salaisons dont il est responsable et il remplace également le chauffeur pendant ses congés.

Jacky Schmitt

Après de nombreuses années chez Mr Firmann Albert à Altkirch, Jacky a dû changer deux fois de patron en peu de temps. D'abord sous la responsabilité de Marc et Hubert Bringel, puis sous la direction des Boucheries Hertzog, bref beaucoup de changements en moins de deux ans ! Jacky a donc légitimement hésité à se déplacer jusqu'à notre atelier de production de Hésingue après tant d'années passées sur le même site, rue Gilardoni à Altkirch. Mais à voir le sourire constant sur les lèvres de Jacky et sa rapide ascension professionnelle depuis qu'il est dans notre entreprise, nul doute que Jacky a fait le bon choix ! Personne agréable et sympathique, il n'a eu aucun mal à s'intégrer à sa nouvelle équipe, qui d'ailleurs le lui rend bien.

Marine Kunkler

Marine, c'est l'histoire d'une sympathique jeune fille dans un monde d'hommes ! Motivée par le métier de boucher-charcutier-traiteur, elle a décidé d'y effectuer un apprentissage de 3 ans. Peu intimidée par la gente masculine, elle a très vite été acceptée, aussi bien à l'école au CFA où elle est la seule fille que dans notre atelier de découpe et de fabrication de charcuterie où elle est aussi la seule représentante féminine. Marine complète également sa formation, avec un peu de vente en fin de semaine. Vu sa motivation, nous sommes persuadées, que Marine saura se faire une belle place dans ce métier. Nous ne pouvons que l'encourager dans cette voie !

Nicolas Cortinovis

Après 2 semaines de stage scolaires effectués dans notre entreprise, Nicolas a décidé de devenir boucher-charcutier-traiteur. Il vient donc de signer un contrat d'apprentissage dans ce métier, et il se prépare à passer le certificat technique des métiers en boucherie-charcuterie-traiteur. Pour ce faire il suit les cours théoriques au CFA de Colmar, actuellement en 1ère année, alors qu'il effectue la pratique dans nos laboratoires de Hésingue.

Franck Sick

Après une excellente formation de pâtissier, suivie d'une solide expérience de cuisinier aquise dans de nombreux restaurants étoilés, et même en tant que responsable traiteur du ministère de la défense aux Invalides à Paris, Franck saura vous concocter de délicieux petits plats. 
Sensible et soucieux du travail bien fait, Franck gère le Party-Service et toutes les préparations traiteur depuis qu'il a intégré notre entreprise en 2007.

Nathalie Schmitt

Voilà plus d'un an que Nathalie a intégré notre équipe initialement en remplacement de Mme Charlotte Hofer, jeune retraitée après plus de 26 années de présence. Nathalie, autodidacte et disponible a très vite su se faire sa place parmi l'équipe de production et d'entretien. Polyvalente, il lui arrive même de rejoindre nos autres points de vente pour leur donner un coup de main.