Historique et tradition

L’histoire de la Boucherie-Charcuterie HERTZOG commence sous cette enseigne éponyme en 1822.
En effet, le 6 novembre 1822, Louis HERTZOG (1792-1880) épouse Anne-Marie JORDAN, charcutière de métier dans la boucherie de son père, située à Hésingue.
Ainsi, Louis HERTZOG reprend la boucherie de son beau-père pour l’exploiter sous son propre nom. C’est le début d’une longue saga.

Le commerce est ensuite transmis de père en fils :
Georges HERTZOG (1832-1895)
Laurent HERTZOG (1865-1918)
Puis Victor HERTZOG (1898-1970), grand-père de l’actuelle Directrice.

André HERTZOG, le fils de Victor, fait évoluer l’entreprise familiale en société anonyme. Ce développement économique est accompagné de la création d’un nouvel atelier de production dans la cour de l’actuelle boucherie située à Hésingue.

André HERTZOG sera, tout au long de son activité, efficacement secondé par son épouse Paulette, elle-même fondatrice du 'Party-Service' des Boucheries-Charcuteries HERTZOG.

La famille VOLLMER cède sa boucherie de Huningue à André HERTZOG qui l’exploite sous sa propre enseigne.

Dans le but de toujours mieux satisfaire ses clients, André HERTZOG fonde un nouveau magasin à Saint-Louis, à deux maisons de l’ancien. Il en profite pour construire une nouvelle cuisine ultra-moderne afin de répondre à la demande naissante des plats cuisinés et des produits faits maison.

Ouverture d’un point de vente à Sierentz, au cœur du village.

Après 5 générations de « garçons », c’est au tour de Véronique OTT-HERTZOG, l’une des deux filles d’André HERTZOG, de perpétuer la si belle histoire de l’entreprise familiale.
Véronique OTT reprend le flambeau du « Party-Service » et en fait son fer de lance. Depuis, elle s’occupe personnellement des buffets froids qui connaissent une réussite sans précédent grâce à une présentation soignée et des produits maison de très grande qualité.

Fermeture forcée du point de vente de Sierentz suite à l’agression sauvage au couteau de la responsable du magasin et à l’incendie des locaux.

Véronique OTT-HERTZOG, à la tête de la boucherie depuis 10 ans maintenant, transforme la société anonyme en société par actions simplifiée. Bien sûr, elle préserve l’enseigne HERTZOG qui a fait toute sa renommée.

Pour la première fois, le public peut découvrir et visiter l’atelier de production ! Les « Portes Ouvertes » organisées par Véronique et toute son équipe connaissent un réel engouement !

En parallèle de son 185ème anniversaire, la boucherie HERTZOG s’agrandit avec l’acquisition de deux points de vente supplémentaires. Ils étaient jusqu’alors tenus par un autre commerce centenaire, les Ets Bringel.
Ces nouveaux magasins, à Altkirch et Vieux-Ferrette, ont ouvert le 6 novembre 2007.
La Boucherie-Charcuterie HERTZOG y propose ses produits de qualité, tout en conservant les spécialités propres aux Ets Bringel.

Pour toujours rester à la pointe de la modernité, la société investit dans deux nouvelles grandes marmites et, surtout, dans une nouvelle cellule de cuisson. Cet investissement permet de surpasser les exigences actuelles tout en conservant le côté traditionnel de la fabrication unique à la boucherie HERTZOG.

Mise en ligne du nouveau site internet, beaucoup plus convivial et complet.